梁山好汉下馆子吃牛肉?别天真了,最多只能是两斤羊肉没有想到!

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看过《水浒传》的小伙伴应该都能记得,梁山好汉每次下馆子都会点上两盘牛肉还有好酒,这已然成为了一种约定成俗的饮食习惯了。先来看看这一段:武松入到里面坐下,把哨棒倚了,叫道:“主人家,快把酒来吃。”只见店主 人把三只碗,一双箸,一碟热菜,放在武松面前,满满筛一碗酒来。 6PL历史频道

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武松拿起碗, 一饮而尽,叫道:“这酒好生有气力!主人家,有饱肚的买些吃酒。”酒家道:“只有熟牛肉。”武松道:“好的,切二三斤来吃酒。”店家去里面切出二斤熟牛肉, 做一大盘子,将来放在武松面前,随即再筛一碗酒。 6PL历史频道

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武松吃了道:“好酒!”又筛 下一碗。恰好吃了三碗酒,再也不来筛。结果大家都是知道的,好汉武松连吃了十五碗酒,切了两次牛肉,一次两斤。然后大发神威,上山去把个老虎给打死了。水浒里的好汉形象就是如此,鲁智深林冲李逵,都吃牛肉,喝酒,已经变成身份标识了。但是,事实真的是如此吗? 6PL历史频道

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当时吃牛肉相当于现在吃国家级保护动物,是违法行为,这才显得好汉们无法无天、老子天下第一的气势。宋真宗在即位之初,格外勤于政事,他不仅蠲免了五代以来老百姓的各种欠税,还在咸平六年(1003年)下了一道圣旨,禁止杀牛和食用牛肉。 6PL历史频道

宋真宗说,早在春秋时期,《礼记》中就立下了规矩:“诸侯无故不杀牛”,意思是要杜绝社会各阶层滥杀耕牛和饮食奢侈的风气,遏制腐败。宋真宗这样做的目的也是为了保护耕牛,发展农业生产? 6PL历史频道

事实上,牛肉在当年相当昂贵,原因很简单――官府不许杀牛。在农业社会,耕牛是最重要的生产工具,西周时就有“诸侯无故不杀牛”的规定。中国古代政府给予耕牛的特殊保护,怕是今天的印度人也望尘莫及。比如,在汉朝,杀牛是要偿命的,即使你是牛的主人。 6PL历史频道

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汉以后,对杀牛的惩罚不再那么严厉了,牛主人擅自杀牛,在唐朝判徒刑一年,在元朝则要杖责一百。汉族有些地区有禁食牛肉的习俗。对于农耕民族来说,牛是必不可少的劳动工具,有时显得比人本身还重要。 6PL历史频道

因其有助于人,终年劳苦,又通人性,所以不忍杀食。食者,良心受谴责,便想到会遭到鬼神的报应。实际上,好汉们下馆子最可能吆喝小二的是:“切二斤羊肉。” 6PL历史频道

北宋以羊肉为主要肉食,《清波杂志》 记载北宋时皇宫“御厨止用羊肉”。苏东坡也有“十年京国厌肥羜”的诗句,这位美食家连出生五个月的羊羔都吃腻了,于是发明了“东坡肉”,当然,猪肉在宋朝城市消费量也不小。 6PL历史频道

那么,为什么梁山好汉都很喜欢吃牛肉呢?汉族人的饮食习惯都是以猪肉为主,其次才是牛羊肉和鸡鸭鹅及鱼虾等。辽人的筵席之物,无非是拿出兔子的肝生切,用鹿舌酱拌着吃。 6PL历史频道

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